(12월의 커피) 예맨 알라마디 어네로빅 내추럴

28,000원

cupping note 

grape, stone fruit, bubblegum, perfume, chocolate, lush body, lingering


brewing recommendation

 v60, latte



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Description 

야히야 알리의 커피를 소개합니다.

그는 걸프항공의 매니저로 일했지만 전쟁 발발 후 더이상 그 일을 할 수 없었습니다.


집에 돌아온 그는 가족을 이어 대대로 이어지는 소중한 유산인 커피를 재배하기로 마음먹었습니다. 직접 흙을 준비하고, 나무를 개별적으로 가꾸는 그의 커피는 복합적이고 뚜렷한 뉘앙스를 가지고 있습니다.


알 라마디 로트는 잘 익은 커피 체리를 플라스틱 통에 넣어 밀봉한 뒤 171시간동안 무산소 발효를 진행한 뒤, 21.5일동안 베드에 넣어 건조 시켰습니다.


레드와인, 잘 익은 포도의 느낌과 초콜릿같은 단맛과 복숭아의 느낌이 정말 매력적인 커피입니다.


오랜만에 소개드리는 예멘 커피입니다. 날씨가 추워지는 요즘, 따뜻한 라떼로 권해드립니다.



 

 

  Growing Details
 

origin    : Yemen

region   : Mazana'a village, Western Haraaz, Sana'a

variety  : Shibriqi

process : Anaerobic Natural

altitude : 2,200-2,300 masl

crop yr  : 2022